Hier krijgt eten de tijd. En jij ook.
Diners et petit déjeuners
Table d'hôtes
Op dinsdag en donderdag koken we een driegangendiner voor wie zin heeft om aan te schuiven, vanaf 4 personen.
Geen vaste kaart, maar wat er die week ontstaat - geïnspireerd door het seizoen, de streek en het moment.
De gerechten die in de zomer van 2026 de revue hebben gepasseerd: een langzaam gegaarde kip van de kamado, een grote pan paella die we buiten bereiden, tomaat met buratta, kruidige aardappeltjes uit de oven of een goed gehaktbrood met verse kruiden. Gerechten zonder al te veel poespas, maar met goede ingrediënten, veel smaak en vooral: de tijd om ervan te genieten.
En voor de vege- en flexitariërs: er is uiteraard altijd een vegetarische optie.
We eten samen aan lange tafels op het Proefplein. Kinderen schuiven gezellig aan, verdwijnen tussendoor misschien even om te spelen en komen vanzelf weer terug als er iets lekkers op tafel verschijnt. Ze eten gewoon met de volwassenen mee, maar dan in een kinderportie.
En valt er een duppie? Dan verhuizen we gewoon naar onze gezellige Petit Brasserie.
Je kunt tot 20:00 uur de dag voor de table d'hôtes reserveren.
Barbecue
Op zaterdag steken we het vuur aan voor onze barbecueavond.
Geen standaard barbecuepakket, maar een tafel vol barbecuesoulfood. We grillen vlees, vis en groenten, maken frisse salades en zetten er aardappeltjes, brood en Mauds kruidenboter bij.
Wat precies op het vuur belandt, wisselt met het seizoen en onze inspiratie. Soms zijn het kruidige spiesen, een andere keer sardines of een mooi stuk vlees dat rustig boven het vuur gaart.
En vegetariërs, vrees niet: natuurlijk zorgen we ook voor lekkere vegetarische gerechten.
Kinderen eten gezellig mee en hebben alle ruimte om tussendoor weer te verdwijnen naar het bos of de speelplek.
We eten samen aan lange tafels op het Proefplein. Het vuur brandt, de glazen zijn gevuld en niemand hoeft haast te hebben.
Ook de barbecue vindt plaats vanaf 4 mee-eters.
Het (feest)ontbijt
Vakantieochtenden mogen best een beetje langer duren.
Daarom hangen wij de slingers op en maken we van het ontbijt op zondag een klein feestje: rustig aanschuiven voor een tafel vol lekkers: vers brood en croissants, hartig en zoet beleg, fruit, yoghurt en natuurlijk koffie, thee en sap. En omdat het een feestontbijt is, komen er ook huisgemaakte warme wafels uit onze keuken op tafel.
Je hoeft alleen maar aan te schuiven. Nog een kop koffie te nemen. En te bedenken wat je vandaag misschien eens níét gaat doen.
Ook het feestontbijt vindt plaats vanaf 4 mee-eters.
De broodservice
’s Ochtends wakker worden met vogelgetjirp en een verse baguette, croissant of een andere lekkernij; dat gebeurt hier. In het hoogseizoen kun je elke dag brood bestellen voor de volgende ochtend. In het laagseizoen bieden we de broodservice aan op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag.
We werken samen met verschillende lokale bakkers om jouw vakantieochtend goed te laten starten.
Jij zet de koffie en wij zetten je broodmand klaar.
Dégustations
De wijn- en kaasproeverij
Elke zondagavond is het proefavond! Maud en Tristan wisselen elkaar elke week af: de ene week wordt de wijn- & kaasproeverij door Maud gegeven en de andere week presenteert Tristan een prachtige bier- & kaasproeverij. Dat gebeurt op Het Proefplein of in onze Petit Brasserie.
Tijdens de wijn- & kaasproeverij proeven we vier wijnen en bij elke wijn komen twee stukjes kaas kijken. Elke combinatie laat iets leuks of verrassends zien; hoe smaken elkaar kunnen versterken, verzachten of juist spannend maken.
Ik, Maud, ben geen sommelier met een strak verhaal, maar een liefhebber die elke dag bijleert. Wat ik leer, geef ik met plezier door aan anderen. Eerder deed ik dat in het onderwijs, nu in een ietwat ander lokaal met heel andere ‘lesstof’, haha. Geen literaire begrippen in dit klaslokaal, maar gezellig proeven en genieten.
Blijf je liever alcoholvrij? Dat kan! We bieden als alternatief een heerlijke thee- & kaasproeverij.
Reserveren kan bij je boeking of uiterlijk de dag van tevoren vóór 20:00 uur.
De proeverijen vinden plaats vanaf 4 personen.
De bier- & kaasproeverij
Elke twee weken organiseer ik, Tristan, een bier- en kaasproeverij voor wie zin heeft om aan te schuiven. We beginnen rond 20:00 uur en nemen dan de tijd om vier toegankelijke, maar vooral heel lekkere bieren te proeven - uit Nederland, België en Frankrijk.
Bij elk bier serveren we twee Franse kazen, zodat je zelf mooie en verrassende smaaksenaties ontdekt.
We proeven met proefglazen, zodat het een ontspannen avond blijft en je daarna gewoon nog fijn terug kunt wandelen naar je tent.
Proeven doe ik al jaren. Ik heb bijna tien jaar in de bierwereld gewerkt, onder andere bij brouwerij Omer Vander Ghinste in België en brouwerij Jopen in Haarlem. In die tijd heb ik ook mijn diploma tot biersommelier behaald. Maar uiteindelijk ben ik vooral een liefhebber van een goed glas bier - zonder al te veel poeha.
Diezelfde liefde heb ik voor kaas. Daar ben ik nog volop in aan het ontdekken en leren, maar ik merk dat juist die combinatie ontzettend leuk is om mee te spelen. Dat gaan we dus ook doen tijdens deze proeverij.
Blijf je liever alcoholvrij? Dat kan! We bieden als alternatief een heerlijke thee- & kaasproeverij.
Reserveren kan bij je boeking of uiterlijk de dag van tevoren vóór 20:00 uur.
De proeverijen worden georganiseerd voor minimaal 4 personen.
